Hvor blev der først spist is?

Det tidligste bevis på, at folk spiste is, kommer fra Kina under Tang-dynastiet (618-907 e.Kr.). I løbet af denne tid var en dessert lavet af mælk og is kaldet "shui bing" populær. Denne dessert blev lavet ved at fryse en blanding af mælk, fløde og sukker, derefter skære den i stykker og servere den. Kineserne brugte også is som medicin til behandling af varmerelaterede sygdomme.