Hvordan laver man tapiokabudding?

- 1/4 kop småperletapioka

- 2 kopper vand

- 1/4 kop sukker

- 1/8 tsk salt

- 1 kop sødmælk

- 2 æggeblommer, let pisket

- 2 spsk majsstivelse

- 1 spsk vaniljeekstrakt

Rutevejledning:

1.) Kombiner tapioka, vand, sukker og salt i en mellemstor gryde og bring det i kog. Reducer varmen til lav og kog under omrøring af og til i 15-20 minutter, eller indtil tapiokaperlerne er bløde og gennemsigtige.

2.) I en separat gryde varmes mælken op ved middel varme, indtil den lige simrer. Pisk langsomt den varme mælk i tapiokablandingen under konstant omrøring.

3.) I en lille skål piskes æggeblommer og majsstivelse sammen, indtil det er glat. Pisk langsomt æggeblommeblandingen i tapiokabuddingen under konstant omrøring. Bring buddingen til at simre ved middel varme, under konstant omrøring, indtil den er tyknet lidt, cirka 2 minutter.

4.) Tag buddingen fra varmen og rør vaniljeekstrakten i. Overfør buddingen til serveringsfade og lad den køle af til stuetemperatur i mindst 30 minutter før servering.

Tip:

- For en mere jævn tekstur kan du si buddingen før servering.

- Du kan også tilføje dine yndlingsfrugter eller andre toppings, såsom flødeskum, hakkede nødder eller revet chokolade, til buddingen før servering.

- Tapiokabudding nydes bedst frisk, men den kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.