Kan du lave fyldet og skorpen dagen før til citronmerinque-tærte?

1. Tilbered tærtedejen efter din foretrukne opskrift eller brug en tærtebund, der er købt i butikken.

2. Rul dejen ud og læg den i en tærteplade.

3. Trim kanterne og flute skorpen efter ønske.

4. Placer den ubagte tærtebund i køleskabet dækket med plastfolie for at bevare dens form.

Til citronfyld:

1. Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en mellemstor skål, indtil det er godt blandet.

- Det er vigtigt at piske til det er glat for at undgå klumper i fyldet.

2. I en separat gryde bringes citronsaft, vand, citronskal og salt i kog ved middel varme.

3. Pisk langsomt den varme væske ind i æggeblommeblandingen, mens du pisk konstant for at temperere æggene.

- Temperering af æggene hjælper med at forhindre dem i at krybe, når den varme væske tilsættes.

4. Kom den kombinerede blanding tilbage i gryden, og lad den simre let ved middel-lav varme.

- Rør eller pisk blandingen konstant, indtil den tykner og bobler, normalt inden for 5 til 10 minutter.

- Det er vigtigt at røre konstant, så blandingen ikke brænder på i bunden af ​​gryden.

5. Tag gryden af ​​varmen og rør smørret i, indtil det er smeltet og helt blandet.

- Smørret vil give fylde og smag til fyldet.

6. Overfør citronfyldet til en ren skål eller beholder.

- Tryk plastfolie direkte på fyldets overflade for at forhindre, at det danner et skind.

- Stil citronfyldet på køl til afkøling og sæt i mindst 4 timer, inden du bruger det i tærten.

Bemærk :

- Selvom det er muligt at lave fyldet og skorpen dagen før samling af tærten, er det vigtigt at opbevare dem godt dækket og på køl for at sikre friskhed og kvalitet.

- Det er bedst at samle tærten og bage den den dag, du planlægger at servere den for optimal tekstur og smag.