Hvordan laver Hard Cider Med Bagning Gær (7 trin)

Home-brygning ingredienser er kommet langt siden at gøre hårdt cider betød at vente til naturen, luftbårne gær fastbrændte æble skind og fermenteret saft. Nu har du fermenting caps, aræometre og talrige sorter af ølgær formuleret til uanset hvad du brygger. På trods af alle de muligheder, du virkelig kun har brug for to ingredienser til at gøre hård cider: æblejuice og gær. Næsten enhver gær vil gøre, selv typer bruges i brød gør som bagegær. Den væsentligste forskel mellem bagegær og champagne gær, den type, der normalt anvendes til hårdt cider, er den milde yeasty smag det undertiden bibringer.
Hvad du har brug
Pasteuriseret cider eller æblejuice
Kasserolle
bagegær
Pisk Salg Swing-top glasflasker eller plast sodavandsflasker
To kammer gæring låse eller gæring skruelåg
Instruktioner

1. Varm om en kop pasteuriseret cider eller æblejuice på komfuret i en gryde over varmt varme i tre eller fire minutter, eller indtil lunken. Bagegær aktiveres ved 95 grader Fahrenheit.
   

2. Tilføj en ringe palmful af bagegær, omkring en teske, til gryden for hver 1/2 gallon cider du ønsker at gære. Pisk cider rask at opløse gær.
   

3. Hæld den opløste gær tilbage i beholderen af ​​cider. Cap beholderen og ryst godt at blande gæren jævnt.
   

4. Hæld cider i swing-top glasflasker eller plast sodavandsflasker, indtil de når omkring en tomme fra toppen med hjælp fra en tragt.
   

5. Seal glasflasker med to-kammer gæring låse, og segl plastflasker med gæring skruelåg. Disse hætter og låse tillader kuldioxid at undslippe under gæringen. Du er nødt til at hælde omkring en teskefuld vand i hvert af kamrene i de to-kammer gæring låse.
   

6. Sæt flaskerne i et mørkt rum, der har en temperatur på omkring 65-70 F. Ferment cider i mindst fire uger til fire måneder eller indtil bobler stopper flyder til tops.
   

7. Cap flaskerne med plastik sodavand hætter eller swing-top hætter på glasflasker, og læg dem i køleskabet. Fermentering stopper, når du placerer cider i køleskabet.