Brandy er en destilleret ånd sted fra alle gærede frugt, druesaft, mosede druer eller vin. Den amerikanske Alkohol og tobak Tax and Trade Bureau fastholder brandy skal indeholde mindst 40 procent alkohol efter volumen, eller 80 bevis. Du kan drikke brandy blandes i cocktails eller alene ved stuetemperatur. Blended iced brandy cocktails og cognac isterninger er hæfteklammer af nogle kommercielle bar menuer.
Brandy Kemi

Jo højere ABV, jo lavere frysepunktet. Det betyder, at cognac, i modsætning til vand, ikke fryser på 32 F. Stoffer fryse, når deres molekyler bliver & quot; fast & quot; eller suspenderet i en fast matrix. Water to molekyler, brint og ilt, let tiltrukket af hinanden, og de begynder at klæbe sammen, når temperaturen falder. Alkohol molekyler er som vand, men har den yderligere forbindelse kulstof, bindinger til oxygen. Disse molekyler er ikke så tiltrukket af hinanden og kræver længere, koldere temperaturer, før de begynder at holde fast.
Salg Former for Brandy

Frugt brandy er kendetegnet ved, hvordan de ' re gjort, primært ved at destillere den gærede saft af alle andre frugter end druer. Disse er ikke frugtlikører, som typisk kunstige frugtaromaer tilsat en drue brandy. Fransk frugt brandy kaldes eau-de-vie; Framboise, fremstillet af hindbær, er en variation. Andre frugter cognac bugne i hele Europa, herunder ungarske palinka, ofte lavet af blommer. Så er der Cognac, en drue brandy stammer fra Frankrig. Alle cognacer er drue brandy, men ikke alle Brandy er cognacer.
Rådgivning for Frysning Brandy

Bortset fra at købe en særlig væske fryser eller sætte en flaske cognac i sne i løbet af midten af ​​en superkolde vinter, er der lidt du kan gøre derhjemme for at fryse rent cognac. Men hvis du agter at bruge cognac i cocktails, især dem med frugtsaft, mix og derefter fryse hele cocktail batch i en fryser taske. Fortyndingen hæver den samlede frysning temperatur er nødvendig for løgnehistorie, og du har en sjappet cognac-baserede cocktail inden for få timer.