Sådan Forbered indiske Tea

Autentisk indisk te kaldes chai, og består af en sort te blandet med mælk, krydderier og sukker. Hver husstand har sine egne metoder og stilarter forberede te, i henhold til dens individuelle smag. Dybest set alle opskrifterne omfatter de samme ingredienser, men mængden af ​​hver ingrediens varierer. Chai menes at støtte i fordøjelsen af ​​mad og serveres med alle måltider i en indisk hjem. Det te er undertiden benævnt masala chai eller krydret chai.
Hvad du har brug
Food processor eller kaffemølle
Medium størrelse pot
Lille si
Termokande
12 hel kanel pinde eller 12 spsk. af kanel
1 hel muskatnød eller 1 spsk. jorden muskatnød
8 hele stjerneanis eller 4 spsk. jorden stjerneanis
2 spsk. hele sorte peberkorn eller 1 spsk. jorden sort peber
15 hel kardemomme bælg eller 4 spsk. stødt kardemomme
8 hele nelliker eller 1 tbsp.n jorden nelliker
8 spsk. stødt ingefær
1 til 2 tommer stykke frisk ingefær, revet
1 topmål spsk. sorte organiske teblade
To 1-tommer klumper af uraffineret sukker
18 ounce organisk frisk mælk
8 ounce kondenseret mælk
4 kopper vand, ca
Instruktion

1. Bland kanel, muskatnød, stjerneanis, sorte peberkorn, kardemomme, nelliker og ingefær i en foodprocessor og male indtil blandingen ligner et kursus til fint pulver. Opbevares i en lufttæt beholder indtil den er klar til brug.
   

2. Placer 2 kopper vand i en mellemstor gryde over medium-høj varme. Bring vandet til en småkoge.
   

3. Tilsæt krydderi blandingen og lad det simre i yderligere to minutter. Simre længere, hvis du foretrækker en stærkere te. Når blandingen ulmer, vil vandet blive mørkere. For typiske indiske chai, vil vandet opnå en farve, der svarer til den friske kanel.
   

4. Tilføj de resterende 2 kopper vand, te blade og sukker. Simre i fem minutter, eller indtil sukkeret er helt opløst, under jævnlig omrøring.
   

5. Tilsæt mælk og lad blandingen kommer bare til en byld. Simre i tre minutter. Lad ikke skimme form på toppen af ​​blandingen.
   

6. Fjern fra varmen og si over i en termokande ved hjælp af lille si. Kassér indholdet af sien. Det te skal holdes varm, indtil du og dine gæster er i stand til at afslutte det. Serveres straks.