Sådan bruges Daikon som en erstatning for Mashed kartofler

Ligner en stor, albino gulerod i udseende, daikon, også kendt som en hvid radise, er en rod grøntsager med en mild, pebret smag. Hvis du leder efter en low-carb mulighed for at kartoffelmos eller blot ønsker at prøve noget nyt, daikon er en fremragende erstatning. Ligesom kartofler, simpelthen skræl, terninger og kog daikon indtil de er møre, derefter mash eller puré til perfektion, krydderier som ønsket om at skabe et interessant alternativ til traditionelle kartoffelmos.
Hvad du har brug
Grøntsagsskræller
Sharp kniv
Pot
Salt (valgfrit)
salatslynge
Fløde og smør (valgfrit)
Potato Masher, blender eller foodprocessor
Krydderier (valgfrit)

Instruktioner

1. Skræl daikon med en vegetabilsk skrællekniv. Skær toppen og rødder med en skarp kniv.
   

2. Skær daikon i 1-tommer bidder. Tilsæt skrællet og skåret daikon til en gryde. Fyld potten med vand, indtil Kinaradise er dækket af mindst en tomme af vand. Krydr hvis det ønskes vand med et par streger af salt,.
   

3. Bring gryden i kog ved høj varme. Når vandet begynder at koge, reducere varmen til medium til at opretholde en blid småkoge. Kog i ca 15 til 20 minutter, eller indtil gaffel-bud.
   

4. Si daikon i et dørslag. Returnér daikon til puljen og mos med en kartoffel Masher. Tilføj et stænk af fløde og et klap eller to af smør til at skabe en mere cremet konsistens, hvis det ønskes. Hvis du foretrækker en endnu blødere konsistens, puré i en blender eller foodprocessor. Tilsæt salt og peber, at smage, hvis du gerne vil.