Hvad er fedtfri is lavet af?

- Vand

- Mælketørstof (såsom skummetmælkspulver eller mælkeproteinkoncentrat)

- Sødestoffer (såsom sukker, majssirup eller kunstige sødestoffer)

- Smagsstoffer (såsom vanilje, chokolade eller frugt)

- Emulgatorer (såsom mono- og diglycerider eller xanthangummi)

- Stabilisatorer (såsom guargummi eller johannesbrødgummi)

- Farvestoffer (hvis relevant)

Fedtfri is fremstilles ved at fryse en blanding af disse ingredienser. Blandingen opvarmes normalt først for at opløse sødemidlerne og emulgatorerne, og derefter afkøles og kærnes den for at inkorporere luft. Kærningsprocessen er også med til at forhindre isen i at danne store iskrystaller.

Fedtfri is har typisk et lavere kalorietal og fedtindhold end almindelig is, men den kan også være lavere i smag og rigdom. Men mange fedtfri ismærker tilbyder nu produkter, der kan sammenlignes med almindelig is med hensyn til smag og tekstur.