Mindre majroer er normalt yngre og bliver sødere med en mere delikat smag. Roden ende skal stadig være fastgjort, og huden af ​​majroe skal føles glat og være fri for pletter. Når du afhente en majroe, skal det føles tungere end det ser ud, og det skal være fast, når du giver den et klem. Større, mere modne majroer har mere af en træagtig smag. Den ideelle majroe har en sød aroma.
Hvornår skal Peel

Skræl dine majroer med en grundlæggende vegetabilsk skrællekniv, men kun når det er nødvendigt. Overveje skrælle dem, hvis de er store og potentielt bitter smag, eller hvis du planlægger at stege dem eller bage dem i ovnen. Skær disse større roer i kvarte at hjælpe dem mod en velsmagende slutresultatet. For hver madlavning metode, fjerne rødder og stængler, før madlavning, men det meste af tiden beslutningen om at skrælle den ydre hud er en personlig én.
Når Ikke at Peel

Kogning er en almindelig måde at tilberede majroer, og du behøver ikke at bekymre skrælle dem, hvis du vælger denne metode. Bare afbrød stilken, læg dem i det kogende vand og lad dem koge i op til 30 minutter. Du kan også koge greens på samme tid, hvis du bruger dem. Hvis du ikke ender med at skrælle den majroe før bagning det, kan du skubbe huden og roden fra, når det kommer ud af ovnen og køler ned. De mindre, baby majroer kræver ikke peeling om du koge, bage, stege eller saute dem.
Frysning og opbevaring

højsæson for majroer er fra oktober til marts, men de er til rådighed hele året i de fleste dagligvarebutikker. Hold majroer i dit køleskab i op til to uger uden at bekymre sig om fordærv. At fryse dem, blancher dem i kogende vand i cirka 3 minutter først. Dette hjælper med at forhindre de enzymer i majroe fra at bryde det ned. Køle dem i isvand i et par minutter umiddelbart efter blanchering, derefter tørre dem og forsegle dem stramt. Fryse dem i op til ni måneder. Roer kræver ikke skrælle før frysning.