Hvordan til at bage en Half-Aubergine

En bagt halv aubergine er så simpelt at gøre, som det lyder, men hvis du tilføjer et par ekstra hånd kan du gøre det bedragerisk guddommelige. Aubergine kød er berygtet for at absorbere fedt som en svamp og udvikle en grødet konsistens, men du kan stege den med olie uden at ofre sin glædeligt fast toothiness hvis du salt det ordentligt. Saltning aubergine tidligt og lade det sidde i et par minutter trækker nogle af fugten og ændrer teksturen af ​​kødet, så det brune bedre uden at absorbere meget olie.
Hvad du har brug
Lemon
Oil
Krydderier smag
Instruktioner

1. Skyl aubergine under kølige rindende vand og tør den med et håndklæde. Skær en citron i halve og sæt den til side.
   

2. Løft det grønne løv på stænglen ende af aubergine og skæres omkring 1/4 tommer fra spidsen. Skær aubergine i halve på langs. Umiddelbart gnide de afskårne overflader af aubergine med en skåret citron halv, klemme den forsigtigt som du gør det. Aubergine oxiderer, blødgør og brune inden for sekunder efter opskæring. Citronsaft forhindrer aubergine fra bruning og blødgørende.
   

3. Wrap halvdel af aubergine, du ikke vil stege stramt i plastfolie og læg den et opbevaringspose. Opbevar aubergine halvdel i køleskabet op til to dage, men bruger det inden for en dag for de bedste resultater.
   

4. Varm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Skære diagonale skiver gennem aubergine kødet hele vejen til huden ved hjælp af en skrælle kniv, afstand hver skive omkring 1 tomme fra hinanden. Skære diagonale skråstreger vinkelret på det første sæt til dannelse af en 1-inch crosshatch mønster i aubergine kødet. Udskæring aubergine kødet hjælper det koge jævnt og giver olie og krydderier til at trænge den; bare ikke skære gennem huden, når du skive det.
   

5. Sæson aubergine kødet til at smage med kosher salt, bøje det lidt som du gør, så saltet kommer i sprækker i skiver. Lad aubergine sidde, mens ovnen varmer op, omkring 15 minutter, derefter tørre fugten fra kødet med en køkkenrulle til at tørre det.
   

6. Skær en fed hvidløg i halve og gnid skåret overflade af den over aubergine kødet, hvis det ønskes. Coat aubergine kødet liberalt med olivenolie. Forsigtigt bøje aubergine, mens du børster olien på det, så kødet åbner og olie drypper ind i skiver, du har foretaget i det. Placer aubergine halvt cut-side ned på en kantede bradepande og skub den i ovnen.
   

7. Steg aubergine halvdel i 30 til 40 minutter, eller indtil huden skrumper og begynder at trække væk fra kødet. Tag gryden ud af ovnen. Lad aubergine koge i ca 5 minutter før servering.