Roast kylling er mest liflig, hvis du lader huden på, gør det muligt at caramelize og drej sprød og gylden brun. Start med at fjerne kyllingen fra emballagen og indmad fra hulrummet. Skyl kyllingen grundigt, inde og ude, under koldt, rindende vand, dup kyllingen tør med køkkenrulle. Vær sikker på indersiden og ydersiden af ​​kyllingen er så tørt som muligt, fordi fugtig hud vil ikke brune under ristning proces.
Citrus og Krydderier

Klem en frisk citron eller et par limefrugter i en skål. Tilsæt salt og peber, derefter røre i madolie eller blødgjort smør i et forhold på ca. en del olie eller smør til to dele citrussaft. Du kan også tilføje hakket hvidløg eller hvidløgspulver, sammen med krydderier såsom friske eller tørrede timian eller estragon.
Ristning Citrus Kylling

Gnid citrus blandingen jævnt på kylling med hænderne, eller støvregn blandingen over fuglen, og derefter placere den klemmes frugt ind i hulrummet. Hvis du vil, kan du også placere kviste af frisk timian eller estragon i hulrummet. Placer kyllingen i en folie-foret bradepande med skindsiden opad. Steg kyllingen, basting lejlighedsvis, for omkring en time og en halv, eller indtil saft køre klar, når du gennembore den tykkeste del af brystet med spidsen af ​​en kniv. Ifølge det amerikanske Department of Agriculture, fjerkræ er klar til at spise, når et kød termometer registre 165 F.
Serving Hot, Juicy Chicken

Ved slutningen af ​​kogetiden Sluk for ovnen, åbne døren og lad kyllingen hvile i ovnen i mindst 15 minutter. Resting tillader safter til at bosætte sig i kylling, hvilket gør det fugtigt og let at skære. Skære kyllingen i gryden, derefter overføre det til et fad. Pisk pan saft let at blande og hæld saften over kyllingen før servering.