Hot Wings er som regel lavet ved hjælp af en to-trins tilgang. Det første skridt er at stege vingerne. Dette kan gøres enten med en let aftørring af mel eller uden, efterfulgt af friturestegning. Split vinger tage mindre end 10 minutter at tilberede og udvikle en sprød brun ydre. Når ud af friture, er hot wings dyppet i en varm sauce blandingen og bages eller broiled kortvarigt i ovnen, indtil saucen begynder at brune. Alternativt kan de også serveres straks efter kastede i hot sauce.
Holde Wings Crunchy

Når stegning i forvejen, opbevaring er nøglen til at opretholde en knasende coating. Dræne kylling vinger godt, når de kommer ud af den varme olie, fordi enhver ekstra fedt på vingerne vil bevirke, at overtrækket bliver grødet mens de er i køleskabet. Line opbevaring beholder med et par lag af papir håndklæder og arrangere drænede stegte vinger på papirservietter i et enkelt lag og opbevares i køleskab, dækket, indtil du er klar til at forberede vingerne for at spise.
Forberedelse Kolde Wings

Når du er klar til at forberede vingerne, arrangere dem på en bageplade i et enkelt lag. Linje bageplade med alufolie for at gøre oprydning let. Placer vingerne i en forvarmet 350-graders Fahrenheit ovnen i 20 minutter eller indtil de er opvarmet igennem til 165 F og ydersiden er sprød. Må ikke vende kyllingevinger under opvarmning. Når klar, kaste vingerne i den varme sauce blandingen til pels. Serveres med den dypning sauce.
Hot Wing Tips

Fordi en sprød belægning er nøglen til at vinde hot wings, steger vingerne for at sprødheden første gang. Oprethold olietemperaturen omkring 350 F, så vingerne koge hurtigt og ikke suge for meget olie. Hæld vandet vingerne på enten lag af papir håndklæder eller en tørrestativ at fjerne så meget olie som muligt; bruge papirservietter til at skamplet fløjene for at fjerne olie, der ikke drypper fra. Lav din egen hot sauce til at smide vingerne for de mest kontrol over spice niveau og smag.