Hvordan laver bagt kylling og fyld

Kylling giver et sundere valg end rødt kød, såsom lam eller oksekød. Det er naturligt lavt indhold af mættet fedt og relativt billig. En hel bagt kylling med stopning gør en imponerende måltid som helst tidspunkt af året. Serveres det til ferie måltider, andre særlige lejligheder eller for en simpel familie middag. Bagt kylling giver et sundt alternativ til højt kalorieindhold stegt kylling. Forskellige fyld muligheder ændrer smag og karakter af kylling. Drej sidesten bagt kylling i salater, sandwich eller suppe.
Hvad du har brug
4 til 5 lbs. slagtekyllinger-friture hel kylling
1/3 kop smeltet smør
2 tsk. frisk citronsaft
1/4 kop kylling bouillon
Salt
Sort peber
Fjerkræ krydderier
3 spsk. persille
1/2 kop hakkede løg
1/2 kop hakkede selleri
1 1/2 tsk. jorden salvie
1 tsk. timian
1 tsk. rosmarin
16-17 skiver tørret brød brudt i tern
2 hele æg
Stor skål
Bradepande
Bagning fad med låg
Instruktioner

1. Fjern indmad fra kyllingen krop hulrum og kassér, medmindre du ønsker at reservere dem senere brug i supper eller gravies. Fjern ikke hud, da det holder fugt i og forebygger tørhed. Vask kyllingen, tørre helt og sted i en lavvandet bradepande til bagning.
   

2. Sæson kyllingen med salt og friskkværnet peber ved at gnide det ind i kroppen hulrum til ekstra smag. Brug smeltet smør til at smøre uden hud. Forvarm ovnen til 350 grader F.
   

3. Sæt kyllingen til side, mens du forbereder fyldet. Placer brød terninger i en skål. Sauter persille, løg, selleri og urter i en stegepande med smør. Tilsæt salt og peber efter personlige præferencer. Kombiner pisket hele æg med kylling bouillon. Rør de sauteed grøntsager, krydderier og æg blandingen sammen og blend grundigt.
   

4. Stuff kroppens hulrum og hals kylling med en del af fyldet. Bag de resterende i en smurt overdækket bagning fad. Indsæt et kød termometer i den tykkeste del af kylling lår være omhyggelig med at undgå knoglen. Bage kyllingen indtil kødet termometeret registre 180 grader F.
   

5. Tag kyllingen ud af ovnen og ri hvert 20. minut i hele bageprocessen. Brug en ske eller børste til at hælde eller børste saft og fedt, der har akkumuleret i bunden af ​​gryden over hele kylling.