Kan jeg få opskrift på kylling Cajun ris?

- 1 spsk olivenolie

- 1 pund udbenet, skindfri kyllingebryst eller -lår, skåret i 1-tommers stykker

- 1/2 kop hakket løg

- 1/2 kop hakket grøn peberfrugt

- 1/2 kop hakket rød peberfrugt

- 1 (14,5 ounce) dåse tomater i tern, udrænet

- 1 (15 ounce) dåse sorte bønner, skyllet og drænet

- 1 (15 ounce) dåse majs, drænet

- 1 tsk chilipulver

- 1 tsk stødt spidskommen

- 1/2 tsk hvidløgspulver

- 1/2 tsk løgpulver

- 1/4 tsk salt

- 1/4 tsk sort peber

- 1 kop kogte ris

- hakket frisk koriander, til pynt

Instruktioner

- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.

-Tilsæt kyllingen og steg til den er brunet på alle sider.

-Tilsæt løg, grøn peberfrugt og rød peberfrugt og kog indtil de er bløde.

-Rør tomater, sorte bønner, majs, chilipulver, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber i.

- Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.

-Rør ris og koriander i, og kog indtil de er gennemvarme.

-Server straks.