Sådan Kog kylling Schnitzel

Tysk til cutlet, schnitzel henviser til enhver type kød kotelet, der er hamret fladt, paneret og stegt. Kylling er blot en af ​​mange kød, der kan anvendes til at skabe denne uimodståeligt sprød skål. Du skal blot pund kyllingebryster i tynde, ømme koteletter, derefter frakke med rasp og pan-yngel for at opnå en sprød, smøragtig gyldenbrun skorpe. Tilføj krydderier til rasp til at tilføje en flavorful twist, eller tjene sammen med en supplerende sauce.
Hvad du har brug
Plastic wrap eller vokspapir
Kød hammer
Shallow retter
Mel
Æg
Breadcrumbs
Krydderier (valgfrit)
Skillet
Køling rack
Papirservietter
Pan-Fried Chicken Schnitzel

1. Dæk et kyllingebryst løst med plastfolie eller sandwich mellem to ark vokspapir. Ved hjælp af en kød hammer, pund kyllingebryst til 1/4-inch tykkelse. Gentag med yderligere kyllingebryster, hvis du er ved at forberede mere end én.
   

2. Tilføj en generøs afstøvning af mel til en stor, dyb tallerken. Pisk et æg i en anden dyb tallerken, indtil blommen og æg er godt indarbejdet. Pisk to eller flere æg, hvis du er ved at forberede flere kyllingebryster. Hæld nok rasp til pels kyllingen i en tredje flad skål. Sæson rasp med salt og peber, hvidløg salt, cayennepeber, eller tørrede basilikum og oregano, hvis det ønskes.
   

3. Dredge den bankede kyllingebryst i melet, ryster blidt efter belægning for at fjerne eventuelt overskydende. Dyp kyllingen i pisket æg, derefter frakke helt med rasp. Brug dine fingre til forsigtigt presse rasp i hønen.
   

4. Varm en stor stegepande over medium-høj varme. Tilføj en generøs støvregn olie til stegepande. Når olien changerer med varmen, tilsæt 1-2 kyllingebryster til stegepande og steg til de er gyldne brune og sprøde, cirka 4 minutter pr side.
   

5. Tag stegt kylling schnitzel fra stegepande og lad hvile på en afkøling rack løbet papirservietter, at lade nogen overskydende olie løbe væk, men holde kyllingen sprød. Serveres mens det er varmt, med ønsket sauce drizzled på toppen eller på en seng af hvidløg mashed kartofler.