For at producere en dyb brun belægning, er tilapia uddybet i en kombination af alle formål mel og gul majsmel blandet sammen med en række forskellige krydderier. Denne kombination giver mulighed for bruning og dannelsen af ​​en sprød belægning på den korte tid, der er nødvendige for tilapia til yngel. En typisk opmudring mel til stegt fisk består af to dele mel og en del majsmel. Krydderier kan omfatte salt, peber og Cajun krydderier eller cayenne peber.
Uddybning Proces

Før opmudring, let salt og peber på begge sider af tilapia. Der er to måder at skrabe fisk til stegning. Den enkleste måde er at skrabe fisken direkte i melet og steg det efter ryster det overskydende mel. For en tykkere belægning, kan du tilføje endnu et skridt; slå to æg i en lille skål, derefter skrabe tilapia i melet-cornmeal blandingen og bruge tænger til at dyppe den i pisket æg. Når dækket i æg, skraber fisken igen med mel blandingen og steg den.
Stegning fisk

Brug en stor hollandsk ovn eller lignende dyb pande til stegning tilapia. Bruge overalt fra to til fire kopper raps eller vegetabilsk olie, afhængig af hvor meget fisk, du planlægger at stege. Varm olien over medium høj varme, indtil den når 400 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har et termometer til at kontrollere temperaturen, drys lidt mel i puljen; hvis det hurtigt syder væk, er den klar. Hvis ikke, skal du vente, indtil det gør. Olien bør ikke ryge, men det vil komme tæt på. Placer tilapia i olien og steg; dreje tilapia én gang for at sikre endnu bruning. Fjern stykker af tilapia fra panden og læg dem på håndklæder til at fjerne overskydende olie før servering.
Fish Frying Tips

Frying fisk kan få rodet. Mindske denne ved at rense, når du går. Når du sæson alle dine fisk, skraber det hele, så du kan rense dit opmudring station og få alt ud af vejen. For let opmudring, placere mel blandingen i en beholder med låg, tilsæt fisk og let ryste beholderen, og du er klar til at gå. Må ikke overcrowd panden, da dette forårsager fisk til at lave mad ujævnt. Juster olie efter behov i hele stegning hvis tilapia bliver for brunet, inden fisken er kogt.