Laks kan tilberedes i ovnen. ved anvendelse af en række forskellige metoder. Kokke kan vælge at bage laks sammen med nogle rodfrugter som gulerødder og majroer. Laks kan paneret og krydret før bagning, hvilket giver fisken en knasende konsistens. Pocheret laks, en traditionel metode, hvor fisken er kogt i en erfaren væske, er også forberedt i ovnen. En anden metode er broiling, hvori laks er kogt direkte under ovnen flamme. Det temperaturområde til madlavning laks i ovnen er mellem 350 grader Fahrenheit og 400 F.
på komfuret

Mange kokke tilberede laks ovnen ved hjælp af en pande eller stegepande. Sautering er en anden måde at forberede laks, og når det gøres korrekt resulterer i en sprød ydre lag og blød, saftig indeni. Med denne fremgangsmåde bliver fisk kogte kortvarigt på høj varme i en lille mængde olie. Pan stegning er en lignende metode til madlavning laks, der bruger mere olie og mindre varme. For begge metoder laksen kan paneret eller ej.
On The Grill

Laks tilberedt på en kul eller gas grill erhverver en unik røget smag, der er svær at kopiere på komfuret. En kok maj grill en hel laks eller mindre stykker, såsom bøffer malm fileter. Laksen kan marineret før grillning at forbedre fugt fastholdelse og smag. Laks burgere, der kombinerer jorden laks, urter og krydderier til at danne bøffer, kan også tilberedes på grillen. Ved tilberedning laks på grillen, bruge grillen dækning for at sikre fiskene er jævnt kogt.
Røget laks

Selvom presmoked laks er alment tilgængelig, nogle kokke ryge fiske selv. Rygning var oprindelig en form for opbevaring af fødevarerne, men er nu bruges til at give fisken en røget smag. Laks kan enten være "hot" røget, hvilket resulterer i en kogte produkt, eller "kolde" røget at fremstille rå laks ofte omtales som lox. Begge teknikker kræver en speciel stykke udstyr kaldet en ryger. Røget laks kan tage mellem 6 og 15 timer, afhængigt af det ønskede fugtighedsniveau.
Sikkerhed

Madlavning laks sikkert er noget kokke skal lære, før du tilføjer denne skål til deres menuen. Korrekt kogt fisk skal nå en indre temperatur på 160 F og bør være uigennemsigtig, fugtige og flage nemt. De fleste fødevarer fordærvende bakterier dræbes ved denne temperatur. Tilberedningstiden vil variere afhængigt af fremstillingsmetoden; at sikre en sikker forbrug, skal du bruge en fødevare termometer for at bekræfte fisken er helt kogt.