Hvordan man Smoke havkat

Rygning er en proces, der involverer madlavning kød i et langsommere temperatur over en forholdsvis lang tidsperiode. Træ er traditionelt placeret oven på brændende kul at tilføje en "røget" smag til fadet. Mange forskellige typer af kød og fisk er røget, herunder havkat. Malle er ret almindelig, findes på næsten alle kontinenter på Jorden, med undtagelse af Antarktis. De er så opkaldt efter deres lange "whiskers", som gør dem synes kattepoter. Når fanget, kan de blive spist i en række forskellige måder, herunder bagte, friturestegt, grillet og røget.
Hvad du har brug
salt tilsat jod
Fryser tasker
Pepper

Rygning træ
ryger pan
Ovn luffer
Instruktioner

1. Fillet din havkat i halvanden tommer tykke bøffer.
   

2. Tilføj fire kopper koldt vand og 1/4 kop salt tilsat jod til en skål. Bland indtil saltet er ikke længere synlig.
   

3. stille to pounds værd af havkat fileter i en fryser taske. Hæld din saltlage blandingen i posen og forsegle den. Køleskab dette for ca. en time.
   

4. Start din ryger og forvarme den til 225 grader. Tænd dine kul og lad dem brænde i 10 til 15 minutter. Tilføj din rygning træ oven på gløderne efter rygeren er forvarmet.
   

5. Fjern din havkat ud af køleskabet og den saltlage taske. Skyl fileterne hurtigt og dup dem tørre.
   

6. Season begge sider af dine fileter med jorden peber. Læg fileterne ned i din ryger gryde og dæk panden med et låg. Sæt gryden i rygeren.
   

7. Lad fileterne at ryge i 45 minutter til en time. Du kan fortælle fiskene gjort, hvis kødet kan let i flager med en gaffel.