Pacific Dover tunge blev opkaldt efter europæiske Dover tunge for at øge sin popularitet. Hjemmesiden for Fisk Choices Alliance, der fremmer bæredygtighed for fiskeindustrien, rapporterer, at fisken er af ringere kvalitet end originalen, mangler tykkelse og fasthed.
Europæiske Dover Sole

Den europæiske Dover sålen er hyldet af fødevarer eksperter for sin søde og smøragtig smag og kødfuld konsistens. Britiske kok Gordon Ramsey refererer til det som "Rolls Royce af fisken verden." Europæisk Dover tunge fejres, fordi som en madlavning ingrediens det er alsidigt og fast. Fisken er også siges at være let at udbene, så det er let at forberede fisken til madlavning.
Salg Sundhedsmæssige fordele af Dover Sole

Dover tunge er en hvid fisk, betydning, der ikke indeholder de samme høje niveauer af omega-3 fedtsyrer, som de fleste fede fisk. Men ifølge agenturet Det Forenede Kongeriges Foods Standards, hvide fisk er meget lav i fedt og en god kilde til vitaminer.