Under 1700-tallet, Charleston så en stor tilstrømning af skotske bosættere. Toting med dem fra deres hjemland var en suppe kaldet partan-bree, en version af krabber og ris. På grund af den dusør af blå krabber i området, disse bosættere og lokale begyndte at tilpasse deres opskrift til at passe regionens skaldyr. Ifølge legenden, i 1912 Præsident Taft ankomst blev fejret hjemme hos borgmester Rhett. Beboerens butler, William Deas, blev bedt om at lave en mere avanceret version af suppen. Krabbe rogn eller krabbe æg blev tilføjet, som gav suppen en mere cremet konsistens. Således hun krabber suppe blev født.
Blå krabber Salg

Blå krabber kan findes langs Atlanterhavskysten. Den eneste måde at fortælle forskellen mellem mandlige og kvinder er at se en deres "forklæde" eller maven dækker. Hunnerne har en bredere plade, mens mænd har en tyndere plade. Fiskerne har navne til at udpege de forskellige aldre og køn af disse krabber. Hannerne kaldes "Jimmies er unge hunner kaldes" Sallies "og modne kvinder kaldes" hun krabber. "
Hvordan at finde Kød af en Hun Krabbe

Når du køber levende krabber, så sørg for at deres skaller holdes fugtig før madlavning. Følg anvisningerne fra denne hjemmeside (se Resources). Kog krabber i en stor gryde, og hvis du er fastholdelsen af ​​den sydlige tradition derefter tilføje Old Bay Seasoning og eddike med dit vand. Når kogt tillade et par minutter for at køle, knivspids de pinchers off sammen med benene. Knæk skallerne for at komme til kød inde. Tag forpladsen fra krabbe. Skub dig kniv i og fjern eventuelt gult stof kaldet Snap sennep. krabbe tilbage og begynde at plukke væk (se Resources).
Hun Krabbe suppe opskrift

I en stor gryde, lave en roux hjælp 2 spsk. af smør og 2 spsk. mel. Pisk blandingen over en moderat varme, indtil det begynder at danne en tyk lim-lignende konsistens. Tilsæt 1 kop mælk og 1 1/2 kop halvt af. Der omrøres i to minutter. Bland 4 spsk. løg, 3/4 tsp.of Worcestershire sauce, 1/4 tsk. formalet muskatblomme, 1/4 tsk. af cayennepeber, og 1/4 tsk. revet citronskal. Lad koge i 5 minutter og tilsæt salt og peber. Tillad suppe at koge og tilsæt 1 1/2 pounds af flager blå krabbekød og 1/4 kop krabbe roe. Kog ved middel varme i 10 minutter. Lad ikke bunden brænde. Slut af med 3 spsk. tørt sherry. Serveres med en knivspids persille til pynt toppen.
Alternativer

Hvis du ikke bor i et område med blå krabbekød, kan du bruge almindelig krabbe. De fleste krabber kommer i dåser, men det er bedst at omhyggeligt vælge gennem eventuelle tiloversblevne skaller før brug. Den tykke konsistens kan duplikeres med hakkede op kogte æg. Bruge omkring 5 medium eller 4 store æg. Hun krabber suppe er mere end en vidunderlig hyldest til tidlige bosættere. Sin dejlige og skrøbelig smag minder om den vidunderlige kyst tradition South Carolina køkken.