forsigtigt prod kødet til uformelt vurdere dens doneness. Der er stoflige og visuelle indtryk at kigge efter, når du rører svinekød. Kød bliver fastere som det kokke, og du kan bruge din egen hånd som en guide til at bestemme, er svinekød koteletter er passende fast. Brug din pegefinger til at føle den afrundede, kødfulde området under tommelfingeren på din hule modsatte hånd. Guffe fingrene ind i en knytnæve, men ikke knuge: Korrekt kogte svinekød føles semi-fast, men stadig bud, ligesom din håndflade, når du laver en afslappet knytnæve. Tryk kort på toppen af ​​koteletter med fingeren for at vurdere deres tekstur. Hvis kødet er blødere og squishier end bunden af ​​din tommelfinger, er svinekød koteletter ikke fuldt kogte.
Kød termometre

Den eneste måde at rette måle en svinekød chop er doneness er at tjekke sin interne temperatur med et stegetermometer. Når svinekød koteletter er brunet på overfladen og semi-fast, indsætte en kød termometer i deres centre. Kontrollere den indre temperatur i hver CHOP. Holde skaftet af termometeret væk fra knoglen. Hvis termometeret rører knoglen af ​​et ikke-udbenet svinekød chop, kan det give en unøjagtig læsning. De mest almindelige køkken termometre er instant-read, som du ikke bør efterlade i svinekød, mens det er madlavning. Alternativt digitale sonde termometre overfører temperaturen til en lille skærm, der er forbundet til termometeret sig ved en ledning. Digitale termometre bør forblive i kødet hele grille. Du kan bruge begge typer for grillede svinekoteletter.
Intern Temperatur

Svinekød skal være en indre temperatur på 145 F at være sikkert at spise. Når du fjerner svinekød koteletter fra grillen, fortsætter omgivende varme madlavning kødet i et par minutter, hæve den indre temperatur flere grader. The National Pork Board anbefaler at fjerne svinekød fra grillen, når den interne temperatur er 140 F. Cover kødet med alufolie og lad den hvile i 10 minutter. Resting kødet tillader safter at blive tykkere, hvilket hjælper med at holde dem saftigt. Lad termometeret i svinekød, mens det hviler på at sikre den indre temperatur når frem 145 F - det er sikkert at forlade øjeblikkelige læse og digitale termometre i kød, mens det hviler

Andre visuelle referencer

Det er sikkert at spise svinekoteletter, der er, at pink i midten, så længe den lyserøde kød er grundigt uigennemsigtig, og det nåede 145 F. Når du skive ind svinekød chop, den naturlige korn af kødet bør kunne skelnes, og frugtkødet skal glimter med saft. Indersiden af ​​en svinekotelet bliver hvidere, glattere og mere tørt i udseende jo længere det kokke.