Børst grillen risten grundigt med en stålbørste til at fjerne rester fra tidligere brug. Fisk er mere tilbøjelige til at holde på risten, hvis overfladen ikke er ren. Før antænde grillen, anvende madolie eller nonstick madlavning spray til risten. For at håndtere de fisk, bruger en lang, tynd, metal spatel. En spatel understøtter alle eller næsten alle de fisk som du løfte den, hvilket reducerer sandsynligheden for bud kødet falder fra hinanden. Tang er acceptable for tykkere, kraftigere fiskefileter eller hele fisk, men de kan bryde tynde, flaky fileter. Hvis det er muligt, koge fisk i en fisk grille kurv - en flad, to-delt, metal bur med et håndtag - som forhindrer kødet klistrer til risten. Påfør olie eller nonstick madlavning spray til grilning kurven i stedet for at anvende det til grillen.
Kog ved passende temperatur og tid

Læg fisken på en grill forvarmet til høj varme. Hvis grillen er varm, fiskene er mindre tilbøjelige til at holde. Grill fisken cirka 10 minutter per inch tykkelse. De mest pålidelige metoder til at sikre en ordentlig grill tid måler fiskens indre temperatur og observere dens udseende. Fisk skal være 145 grader Fahrenheit til at være sikkert at spise. Omgivende varme fortsætter med at koge kødet efter du har fjernet den fra grillen, der forårsager den indvendige temperatur til at stige. Derfor er det sikkert at fjerne fisken når den når 140 F. Kødet skal være flaky og uigennemsigtig med en minimal mængde af gennemskinnelighed i midten.
Behandl fisk Tenderly

Fisk, der har tyk, fast, fedtet kød, såsom laks og hellefisk, er ideelle til at grille. For at beskytte tyndere, mindre robuste fisk, som rød snapper og tilapia, fra at bryde, børste dem med olie, før du sætter dem på grillen. Rør ikke fisken i flere minutter, så overfladen sears fuldstændigt, hvilket forbedrer smag og gør fiskene nemmere at vende. Fisk "lader dig vide" det er klar til at vende ved at løsne sig fra grillen. Når overfladen er tilstrækkelig seared, bør der være minimal eller ingen klæbning. Undgå spejlvende fiskene mere end en gang, hvis det er muligt.
Andre tips og tricks

Flavor fisken med en marinade eller tør rub før grillning den. Alternativt, hvis du bruger en grille kurv, sikker skåret frugt, grøntsager eller urter i kurven med fisk. Brug ikke en sur ingrediens, såsom citrus saft eller eddike, i en marinade. Acid denaturerer råt kød, hvilket gør det svært, og det kan ødelægge tekstur af rå fisk i blotte minutter. Til at indarbejde en sur ingrediens i skålen, baste fisken med den ingrediens, mens det kokke eller bruge ingrediens i en afsluttende sauce.