Når barbecued svinekød er slukket grillen og klar til servering , tiden er af afgørende betydning. Madlavning svinekød ikke holde det sikkert at spise på ubestemt tid. Svinekød er en letfordærvelige fødevarer og skal opbevares ved en temperatur under 40 grader Fahrenheit. Uden for køleskabet, barbecued svinekød er kun sikkert at spise i op til to timer. I 90 graders sommer baggård temperaturer, er det kun sikkert at spise i op til en time, før ødelægge.
Inde i køleskabet

I køleskabet, en temperatur på 40 F eller under hæmmer bakterievækst. Men denne gang i køleskabet ikke stoppe bakterievækst alle sammen. Barbecued svinekød kun holder sig frisk i fire dage i køleskabet inden bakterievækst igen bliver et problem. Hvis du ikke spiser den kogte svinekød inden opbevaring periode på fire dag, kan du bliver syg.
Langtidsopbevaring

I stedet for de fire-dages mad sikkerhed vindue, køleskabet byder, frysning holder svinekød sikkert at spise på ubestemt tid. Grillet svinekød vil vare op til seks måneder, før kvaliteten begynder at forringes. Selvom svinekød er stadig sikkert at spise, tekstur og smag af kødet ændringen med udvidet frysning. Tø grillet svinekød, flytte den fra fryseren til køleskabet 24 timer før du planlægger at spise det.
Indpakning

Jo før du wrap de barbecued svinekød madrester og placere dem i køligere temperaturer, jo bedre. Dividere store mængder svinekød i mindre portioner gør håndtering og indpakning af kødet lettere. Stramt wrap kogte svinekød i heavy-duty plast wrap, aluminiumsfolie, fryser wrap eller lufttætte beholdere for at holde bakterier og fugt i skak. Tætsluttende, den grillede svinekød også forbliver beskyttet mod stærke lugte, der kan dvælende i køleskabet eller fryseren.