Mørbrad er et kødstykke taget fra lænden del af dyret og fordi musklerne ikke er aktive i dette område, og der er lidt bindevæv, frembringer meget mørt kød. Filet mignon kommer fra denne del af dyret, og hvis du ønsker at afgive bud shish kabobs, mørbrad er vejen at gå. Det er også en dyrere kødstykke. Svinemørbrad er også den bedste klip, hvis du er ved at forberede svinekød shish kabobs.
Rib Eye

Rib eye skæres fra en anden del af musklen, der producerer mørbrad. Men rib eye afsnittet har masser af marmorering, som giver det smag og gør det bud. Disse kan købes udbenet eller med knoglen i og skåret i stykker for kabobs. Husk, at marinering af kød også er med til at gøre det bud og kan marineret op til 24 timer i forvejen. Rib eye er på den dyrere side, men vil gøre for en velsmagende kabob.
Sirloin

Sirloin er en nedskæring af kød også fra bagsiden del af dyret, men bag mørbrad. HØJREB tip er den bedste klip af runden sektion af kød og er også meget magert. Det er en god klip for dem, der ser deres vægt og er også en god kød til marinering. Selvom det ikke er så bud som mørbrad, vil det stadig gøre gode kabobs.
Kylling

Hvis du planlægger at have kylling på din shish kabobs, brystet og lårene er den bedste del af kylling at bruge. Fordi brysterne er en slankere snit, det er også en sundere snit, men kan tørre ud hurtigere. Lår er godt for kabobs fordi de indeholder mere fedt, som efterlader dem bud og saftigere. Du kan altid bruge en kombination af bryst og lår kød eller have spyd med breast kød bare og nogle med kun låret kød.