Sådan Kog Brisket på en propan Grill (8 trin)

Bryst, det stykke kød taget fra brystet eller brystet muskel i ko, er en hårdere snit end de fleste, men med lidt ekstra indsats, kan det gøre for en fugtig og lækkert måltid.

For at få tilbuddet, saftige konsistens, der gør de fleste kød elskende savle, er det nødvendigt at lave mad bryst i flere timer over lav og stabil indirekte varme. Selvom mange opskrifter kræver braisering, kan madlavning bryst på en propan grill være en velsmagende behandler og en fantastisk måde at finde en anden undskyldning for at bringe ud af grillen.
Hvad du har brug
1 spsk. groft salt
1 spsk. chili pulver
2 tsk. sukker
1 tsk. friskkværnet sort peber
1 tsk. spidskommen
Aluminiumfolie
3 spsk. olie
Barbecue sauce (valgfrit)
Kød termometer (valgfrit)
Instruktioner

1. Vælg et bryst med fedt marmoreret overalt, både inde og ude. Fedt hjælper med at holde kødet fugtig og egner en rig smag til det endelige produkt. Køb en 10-lb. til 12-lb. skæres hvis tilgængelig; Ellers skal du vælge en mindre størrelse og justere tilberedningstiden tilsvarende.
   

2. Skyl forsigtigt under koldt vand og skæres overskydende fedt, der forlader 1/4 tomme til at forbedre smagen.
   
   

3. Bland groft salt, chili pulver, sukker, friskkværnet sort peber og spidskommen. Bland med fingrene og gnid på alle sider af bryst. Marinere natten over for de bedste resultater.
   

4. Tag marinerede bryst fra køleskabet mindst 30 minutter før tilberedning. Placering af krydret kød på den varme grill direkte fra kolde køleskabet vil forårsage de udvendige overflader af bryst til at brænde.
   

5. Forvarm propan grill til 230 grader Fahrenheit. Brug alle brændere i første omgang, men slukke den ene side af propan grill lige før at placere bryst på rack. Den er ideel til at bevare denne temperatur, men en stigning i varme op til 275 grader Fahrenheit er også fint.
   

6. Grill bryst for omkring 3-3 og en halv time, eller indtil den interne temperaturen når 180 grader Fahrenheit og saft køre klar.
   

7. Placer tre store plader af aluminiumsfolie på den side af grillen rack væk fra varmen, smøre dem let med olie og læg bryst i midten. Krølle op kanterne af aluminiumsfolie. Sørg ingen del af bryst er direkte over ilden. Mens madlavning, løft lejlighedsvis bryst off folien med tang. Moppe kødet med barbecue sauce for at tilføje smag.
   

8. Tag bryst fra grillen og lad hvile i 30 minutter til en time. Skive på tværs af korn og server straks.