Sådan Grill et Tender Steak

Ikke mange mennesker nyder at gnave på en overcooked bøf. De er derude, men gæsterne vil sandsynligvis være mere pris på en saftig, godt kogte bøf, der ikke kræver en motorsav. Grille en bøf tager 10 til 15 minutter fra start til slut ordentligt, så timing de andre retter i melet kan være afgørende for det endelige resultat. Derudover kan tre-tommer bøffer se imponerende, men vil tage længere tid at lave mad, hvilket resulterer i hårdere kød, når du griller. For at sikre et bud bøf, fokus på kvalitet udskæringer af godt marmoreret kød, der er ikke mere end en tomme
tyk. Hvad du har brug
Tænger
Køkken termometer

Instruktioner

1. Vælg den rigtige bøf. Nedskæringer som runde, flanke og bryst gøre det meget bedre i stegeso eller slagtekyllinger. Gode ​​bøffer til grillen er premium udskæringer fra lænden og ribben området, såsom filet mignon, rib eye og højreb.
   

2. Forvarm grillen. Kødet bør ikke dvæle på flammen længere, end det har at. Jo længere kød kokke, jo mere sandsynligt, at det overcooks og tørrer ud.
   

3. Grill på et medium varme, ikke varmere end 400 grader. Hvis flammen er for varm, vil du blive madlavning udenfor hurtigere end indersiden og vind op med forkullet kød og en sjælden center. Du kan brune bøf på høj varme, men flyt kødet til et køligere del af grillen for at afslutte det. Hvis du bruger en gasgrill, tænde for varmen på høj til forvarmning, og derefter slå den ned til medium et minut, før du sætter kødet på. Ved den tid, kødet brændt, vil temperaturen justeres.
   

4. Brug en timer eller dit ur. Grill 5:56 minutter på den ene side. Flip bøf, og kog i yderligere 4-6 minutter på den anden side. Længden af ​​tilberedningstiden vil variere alt efter hvor tyk din bøf er, og hvor godt gjort, du ønsker det. Bøf skal koges til mindst 145 grader for at blive spist sikkert.
   

5. Du må ikke stikke, prod eller skæres i kødet, mens det er madlavning. Alt dette gør, er at frigive saft i ilden, for aldrig at blive hentet igen. Ved vending kødet, brug tang og kun stikke kødet én gang (to gange på det mest) mod slutningen af ​​tilberedningen periode, når du tager temperaturen.
   

6. Lad kødet hvile før udskæring eller servering. Dette er en af ​​de mere vigtige faktorer for etableringen et bud bøf. Når kød kokke, er safterne trækkes ind i midten af ​​bøf. Ved at lade kødet hvile i fem minutter efter at trække det fra grillen er disse safter lov til at slappe af og flyde tilbage gennem bøf, hvilket gør det bud og saftigt.
   

7. Træk kødet off rist fem til 10 grader under den ønskede grad af "doneness." Kød vil stige i temperatur flere grader mens den hviler. Ved at trække den ud af grillen lidt undercooked, vil det være perfekt med den tid det serveres. Det tager lidt finesse, men at mestre denne teknik er tegn på en god kok.