Hvad er en bryst?

Bryst er en udskæring af kød fra brystet eller nedre bryst af okse- eller kalvekød. Det er en primal udskæring, hvilket betyder, at det er en af ​​de største udskæringer af kød, der produceres, når en ko eller kalv slagtes. Brysten er en forholdsvis sej udskæring af kød, men den er også meget smagfuld. Det bruges ofte i gryderetter, supper og braiserede retter. Bryst er også et populært valg til røget kød, såsom pastrami og corned beef.

Brysten er opdelt i to hovedsektioner:det flade snit og det spidse snit. Det flade snit er det slankere af de to snit, mens spidssnittet er det fedeste. Punktudskæringen er også mere smagfuld end den flade udskæring. Bryst kan tilberedes på forskellige måder, men det er oftest røget, stegt eller braiseret.

Når den er tilberedt korrekt, er brystet en lækker og smagfuld udskæring af kød. Den er perfekt til en særlig lejlighed eller et solidt måltid.