Sådan Kog en 1-lb. Burger

I stedet for itty-bitty skydere på din næste grill, imponere dine gæster med en kæmpe 1-pund burger grillet, bagt eller kogt på varme kul. En 1-pund burger tjener fire generøst. Det er svært at finde gigantiske burger boller så brug en hel runde brød i stedet for. Surdej ville være perfekt, fordi det tilføjer tang til burger. Burgere brug fedt til smag og for at undgå at blive tørt. Din bedste chance er at bruge jorden oksekød, der er 20 procent fedt.
Hvad du har brug
Krydderier
Bowl
Cooking spray
Plastic wrap
Plate
Pizza peel
Instant-læst kød termometer
Knife
Spatel
Forberedelse

1. Tilføj dine favorit krydderier til jorden oksekød. Prøv basilikum, oregano, hvidløg og løg for en traditionel hamburger. En anden mulighed er en Southwest burger aromatiseret med spidskommen, koriander, rød peber flager og koriander.
   

2. Bland krydderier i kødet, så de jævnt bliver fordelt. En måde er at opdele kød og krydderier i 4 dele.
   

3. Bland hver del separat og derefter alle 4 dele sammen. Brug dine hænder eller en tung skeen at gøre blandingen.
   Grillet Burger
   

   1. Spray indersiden af ​​en 8 eller 9-tommers kage gryde med madlavning olie. Drapere to plader af plast wrap over panden i et kors. Tuck wrap i gryden. Der bør være nok tilbage til at gå på tværs af toppen af ​​panden og tilbage omkring bunden, så kødet er forsvarligt indpakket.
      

   2. Pat kødet i gryden oven på plastik. Dette giver din 1-pund hamburger en jævn form og tykkelse, så det kokke jævnt. Opbevares i køleskab indtil du er klar til at lave mad.
      

   3. Tryk ned i midten af ​​burger til at skabe en fordybning omkring 4 inches lang og 1/2 tomme dyb. Dette bevirker, at kødet omkring omkredsen af ​​burger at være en smule tykkere. Burgers & quot; dome & quot; mens de lave mad. Fordybningen forhindrer dette. Fjern hamburger fra kage pan ved at placere en plade på toppen af ​​kage pan og dreje den over. Burger bør falde ned på pladen. Hold burger dækket med wrap. Lad burger komme til stuetemperatur. Når du er klar til at grille, fjerne wrap, og salt og peber oversiden af ​​burger.
      

   4. Varm grillen til medium høj. Pensl med madolie.
      

   5. Placer burger, salt-og-krydret nedad, på pizza skræl, sprøjtes med madolie. Pizza skræl ligner en flad skovl med et langt træskaft. Det giver dig mulighed for at få den burger på grillen. Den madolie hjælper burger slide off skræl. Skub patty fra pizza skræl på grillen. Træk pizza skræl hurtigt, så den patty forbliver på grillen. Salt og peber i toppen af ​​patty.
      

   6. Vend burger over midtvejs gennem tilberedningen. For en 1-tommer-tykke burger, det er cirka 6 til 7 minutter. Skub pizza skræl under burger. Flip så oversiden nu bunden. Hold pizza skræl så tæt på grillen som muligt, når du vender. Dette er den tricky del.
      

   7. Kog indtil midten af ​​burger når 160 F. Test ved at indsætte en instant-read termometer.
      Bagt Burger
      

      1. Spray en 8 til 9-tommers kage gryde med madolie. Salt og peber bunden af ​​gryden. Tryk på krydret hamburger i gryden. Salt og peber i toppen af ​​patty.
         

      2. Sted i en 350 F forvarmet ovn. Bag burger for fejlregistreringer 30 minutter, indtil midten af ​​burger når 160 F.
         

      3. Lad burger køligt i 5 til 10 minutter. Skub en kniv rundt i kanten af ​​burger. Skub en spatel under burger at løsne det væk fra panden.
         

      4. Sæt en plade på toppen af ​​burger. Flip burger, så gryden side er opad. Gravity hjælper burger komme ud af panden oven på pladen.
         Hobo Pack Burger
         

         1. Start kuglegrill eller lejrbål. Gløderne bør dækkes med grå aske og være varm. Du skal ikke være i stand til at holde din hånd 4 inches væk fra kul - ikke grillristen men gløderne - i mere end et sekund eller 2.
            

         2. Linje kagen panorere med 3 lange strimler af aluminiumsfolie. Drys bunden af ​​gryden med salt og peber.
            

         3. Pat kødet i gryden. Drys toppen af ​​kødet med salt og peber.
            

         4. Løft kød, nu er en dejlig rund form, fra panden. Wrap strimler af aluminiumsfolie over og omkring patty, så det er forseglet i.
            

         5. Placer hobo pakken direkte på Gløder. Flyt pakken omkring hver 10 minutter og vend det, så alle sider er jævnt kogt. Det tager omkring 30 minutter.