Meatloaf er bedst kogt på en lav ovntemperatur - mellem 300 og 350 grader Fahrenheit - for det meste af sin tilberedningstid. Med denne metode vil farsbrød koge jævnt uden at udtørre. Det er gjort, når en kød termometer indsat i midten af ​​brødet lyder 160 F, er det mindste sikker temperatur anbefalet af det amerikanske Department of Agriculture for hakket oksekød. Men der er ingen grund til at du ikke kan skrue op for varmen i et par minutter nær slutningen af ​​bagetiden. Drej varmen til 400 eller 425 F for de sidste 5 til 10 minutter af kogetiden. Dette vil give meatloaf et pænt brunet skorpe, svarende til bruning en stege.

Ingredienser Matter

De ingredienser, du bruger, kan også gøre en forskel i hvor godt farsbrød brune. Første, sauter grøntsager, såsom løg, peberfrugter eller selleri, i lidt smør eller olie, hvis du har tid til ekstra smag. Tilføj et æg eller to til farsbrød blandingen, som ikke kun hjælper binde den, men også tilføjer farve. Glem ikke den krydrede sauce på toppen lavet af ketchup, sennep, farin og andre krydrede ingredienser. Tilføj denne sauce, før du lægger farsbrød i ovnen. Som Meatloaf kokke, denne sauce brune og bliver tyk og lidt klistret. Hvis du vil, kan du top farsbrød med flere skiver af bacon. Bare se dem nøje i løbet af de sidste par minutter af bagningen, så de ikke brænder.