En lang, langsom blød i en saltvand bad er det magiske bag corned beef er krydrede smag. Hvis du kan brine en kylling eller kalkun, kan du gøre sprængt oksekød. Start med en blanding af 1 kop salt for hver liter vand. Tilføj nogle sukker eller brun sukker, laurbærblade, timian, enebær eller andre ønskede krydderier. Natriumnitrit eller salpeter, giver corned beef sin karakteristiske pink nuance. Brug den, hvis du kan finde det, men velkommen til at udelade det, hvis du foretrækker. Nogle mennesker tilføje bejdsning krydderi, en blanding, der indeholder sennepsfrø, ingefær, nelliker, laurbærblade, rød peber flager og korianderfrø. Du kan købe dette i konservesindustrien afsnit af et supermarked eller lav dit eget.
Ind i Saltlage

Når du har samlet de ingredienser til din saltlage, kombinere dem i en stor gryde og bringe saltopløsningen i kog. Dette er nødvendigt for at opløse saltet. Lad saltlage afkøle til stuetemperatur, før du tilføjer kødet. Toss kødet - som regel en bryst eller andre hårdere kødstykke - i gryden, dække og opbevares i køleskab det ved 40 grader Fahrenheit i op til fem dage. På dette punkt, kan du kassere saltlage og forberede sig på at tilberede kødet.
Fork Tender

Corned beef du køber fra tælleren deli er allerede kogte og er klar til at spise. Derhjemme, dog skal du koge corned beef, før du trygt kan spise det. For at fuldende det sidste trin i at gøre corned beef, skylles kødet for at fjerne saltvand. Placer den i en gryde med nogle gulerødder, hakkede løg og selleri. Dæk kødet med vand og bring vandet i kog. Reducer varmen, dække potten og lad det simre i tre til fire timer. Når du er færdig, vil den corned beef være fork bud og klar til at tjene.
Serve It Up

Den vigtigste armatur på St. Patricks Day festlighederne, tjene corned beef med kogte kartofler, kål og sodavand brød. Du kan opbevares i køleskab corned beef i sin væske i op til tre dage og genopvarmning det eller tjener det koldt. Skåret tyndt, det gør lækre sandwiches.