Låget faldt af peber beholder eller du gik lidt amok saltet. Ingen bekymringer, især hvis stegen ikke er i ovnen yet.The bedste tidspunkt at fastsætte en overseasoned stegen er, før du koge det. Øse ud tørre krydderier med en ske og kassere dem eller duppes stegen med køkkenrulle. En anden mulighed er simpelthen at køre vand over stegen og udvaske gryden. Du kan altid tilføje mere salt og krydderier som stege kokke, hvis det forekommer kedelig.
Thin It Out

stege allerede madlavning, når du realisere din fejl. Gå ikke i panik. Prøv at fortynde krydderier ved at tilføje flere ingredienser. Braisering væske, såsom rødvin eller oksekød bouillon, udvander den salte smag samtidig medvirke til at mør stegen. Bare sørg for at bruge almindelig vin, ikke madlavning vin, der indeholder salt, og gå med en lav eller ingen salt bouillon. Tilføj gulerødder, løg og selleri, som vil absorbere noget af krydderier, som vil nudler eller ris.
Tilføj Nogle Acid

Et andet trick til bjergning af en overseasoned stegen er at tilføje en smule eddike eller citronsaft til mix. Disse sure ingredienser ikke fjerne eller reducere krydderier fra stegen, men deres lille spark distraherer ganen, så stegen synes at have en mere afbalanceret smag. Glem tanken om at tilføje rå kartofler til stegen i håb om at absorbere salt. Denne teknik er aldrig blevet bevist at være effektiv. Ditto for skiveskåret brød.
Runde ud måltidet

Selv med dine bedste indsats, stegen kan stadig smage lidt overseasoned. Balance pladen ved undersalting alt andet, især fødevarer, der vil blive spist med stegen, såsom kartofler eller sauce. Serveres vand med måltid, snarere end en sødet drikke, til at slukke tørsten anlagt den ved salt mad.