Sådan Kog en Pocket Roast (8 trin)

En traditionel oksekød stege er en klassisk familie middag Hovedretter, men nogle ristning metoder kan skabe en kedelig, tør katastrofe. En måde at undgå et usmageligt stege er at gøre lommer i kødet og kram dem med krydderier og grøntsager, der Ri stegen indefra og ud. Det kan tage lidt ekstra tid ved hjælp af lommen teknik, men slutresultatet vil være et godt krydret stege, der er så saftigt, kan du glemmer at tilføje sovs.
Hvad du har brug
Sharp køkkenkniv
Bowl
Grøntsager
Krydderier
Olivenolie
bradepande
Spoon
Prosciutto (valgfrit)
String
Kød termometer
Aluminiumfolie

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
   

2. Klip ønskede grøntsager i små stykker. Gode ​​valg omfatter gulerødder, selleri, løg, kartofler og spinat. Løg og selleri kan sauteed lidt i smør eller olie i en stegepande på forhånd.
   

3. Læg grøntsagerne i en skål. Toss med ønskede krydderier og olivenolie. Eventuelle krydderier, der supplerer oksekød kan bruges, såsom spidskommen, chili pulver, hvidløg, peberrod, frisk timian, oregano, Cajun krydderier og endda tomatpure.
   

4. Placer stegen i en ristning panorere med fedt opad. Skær en stor eller flere mindre slidser ind i kødet med en skarp køkkenkniv. Pas på ikke at skære hele vejen igennem kødet.
   

5. Brug en ske til at proppe hver lomme med krydret grøntsager.
   

6. Bind ender af stegen med snor at sikre det. Hvis det ønskes, pak stegen med skiver af prosciutto, før binde for ekstra smag og fugt.
   

7. Bag afsløret i 2 til 3 timer, indtil stegen er gylden brun, eller indtil et stegetermometer når en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit for en sjælden stege, eller 160 F for en mellemlang stege.
   

8. Tag gryden ud af ovnen, dække stegen med folie, og lad den hvile i 10 minutter. Fjern snoren før servering. Serveres med pan dyppelse.