Sådan brød Steak Fingers (7 trin)

Kylling-stegt bøf startede som hjertelig, homestyle komfort mad i det sydvestlige USA. Det er siden steget gennem de kulinariske graderne til at blive et fad nydt langt uden sin hjemegn, og bøf fingre er bare én version af velsmagende stegt kød. Mens der er tydelige forskelle i bøf fingre fra Texas, Oklahoma og Syd, slutresultatet er det samme - slanke, bid mellemstore strimler af bud bøf indhyllet i en sprød, gylden skorpe med netop det rigtige beløb eller herlige fedtet godhed <. br> hvad du har brug
Papirservietter
Kød hammer
Salt
Pepper
Mælk
Egg
Fork
Mel
Krydderier
Skillet
Olie eller afkortning
Tænger
Instant-læser termometer
Instruktioner

1. pund bøf fingre let med en kød hammer til at mør dem . Bøf fingre er traditionelt lavet med billigere udskæringer af kød taget fra den runde. Dunkende bøf nedbryder kollagen bindende muskelfibre og blødgør kødet.
   

2. Pat kødet tørt med køkkenrulle. Krydr kødet på begge sider med salt og peber, og lad det sidde på tælleren, mens du forbereder den opdræt.
   

3. Fyld en dyb tallerken med 1 tomme eller deromkring af mælk. Knæk et æg i mælken, og pisk blandingen, indtil den er glat og cremet uden synlige bidder af æggeblomme.
   

4. Hæld 2 inches eller deromkring af mel i en anden dyb tallerken. Tilføj krydderier, såsom timian og salvie eller emballeret krydderier blandinger, hvis du vil.
   

5. Dyp hver bøf finger i mælk og æg blandingen, derefter rulle det i krydret mel. Klappe melet på bøf fingre for at hjælpe det holde. Dip og rul dem en anden gang for en tykkere belægning. Fortsæt indtil alle bøf fingre er belagt.
   

6. Fyld bunden af ​​en tung stegepande med rapsolie, vegetabilsk olie eller afkortning. Varm olien eller afkortning på medium-høj varme, indtil lidt mel drysset ind i det syder. Tilføj et par af de bøf fingre. Pas på ikke at fortrænge panden, fordi det sænker oliens temperatur og resulterer i en mindre sprød skorpe. Kog bøf fingre i tre til fire minutter pr side. Vend dem forsigtigt med tænger for at undgå punktering dem.
   

7. Kontroller den tykkeste bøf finger med en instant-read termometer, og pas på ikke at stikke spidsen hele vejen igennem kødet. Bøf fingre er færdig, når de når 145 grader Fahrenheit. Fjerne dem fra panden og sæt dem på en tallerken foret med en dobbelt tykkelse på papirservietter til afløb.