Sådan Kog indiviual Filet Mignon

filet mignon skæres fra mørbrad, en af ​​de mest bud muskler på koen. Kødet er meget magert og ofte individuelle portioner er pakket ind i bacon for at tilføje lidt fedt smag og fugt til snittet. Kødet er bedst kogt hurtigt overstået direkte varme, forsegling i smagen uden at udtørre kødet. Pan stegning er en god måde at tilberede en enkelt servering uden for meget ståhej.
Hvad du har brug
Small, tunge stegepande
Papir håndklæde
Kød termometer
Varm plade
Folie
Instruktioner

1. Pat kødet tørt med køkkenrulle. Våd kød har tendens til at gryderet i stedet for brun.
   

2. Vælg en lille, tung stegepande, der holder varmen godt. Coat stegepande med et tyndt lag af vegetabilsk olie eller nonstick madlavning spray. Forvarm stegepande over medium-høj varme.
   

3. Placer enkelte filet i den varme stegepande. Kødet bør straks syden. Hvis du ikke kan høre Syden, gryden er ikke varm nok, skal du fjerne kød og vente, indtil stegepande er varmt.
   

4. Reducer varmen til medium og kog i cirka 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil kødet er brun og gjort til din lignelse. Brug en kød termometer for at sikre, at filet har nået mindst 145 grader Fahrenheit i midten. Medium-sjældne er 145 F, er medium nås ved 160 F. Filet mignon er mest bud, når kogt til disse temperaturer.
   

5. Overførsel til kødet til en varm plade. Tillad kødet til at være dækket med folie i 5 minutter før servering.