Svinekød koteletter kommer fra lænden del af hog, som strækker sig fra skulder til hofte. Skulder koteletter og center koteletter, som navnene indebærer, kommer fra skulderen og midt på lænden. Koteletter, som er blandt de mest bud af de nedskæringer, kommer fra lænd ende. Sirloin koteletter kommer fra hoften del og selvom de ikke er så attraktive som koteletter, de er kødfulde, smagfuld og økonomisk. De fleste svinekoteletter sælges udbenet. Udbenet typer, der sælges som Amerikas cut eller top koteletter, er som regel mindst 1 1/2 til 2 inches tyk. Udbenet svinekoteletter er praktisk og nem at skære og tjene, mens ikke-udbenede typer sommetider se mere attraktiv og har lidt ekstra smag.
Tilberedningstiden

Selvom udbenet svinekød stege kan tilberede hurtigere end udbenet sorter, fordi knoglen leder varme bedre end kød, svinekoteletter er så små, at de har lignende tilberedningstid, uanset om de har knogler eller ej. Tykkelsen af ​​svinekød chop er den vigtigste faktor i hvor lang tid det tager at lave mad, samt madlavning metode og temperatur.

Tilberedningsmetoder

Uanset om du køber knogle-in eller udbenet svinekoteletter, bruge en høj-varme madlavning metode og gøre det hurtigt. Svinekoteletter, som de fleste små, tynde udskæringer af kød, er tilbøjelige til at tørre ud, især hvis du bruger en lang, tør madlavning metode. Du kan tilberede svinekoteletter i en stegepande indstillet til medium høj til høj varme. Koge koteletter i omkring fem minutter pr 1 inch tykkelse, på hver side. Når du griller, planer om 5-8 minutter pr side. Til stege koteletter i ovnen, opvarmes ovnen til 400 grader Fahrenheit. Kog svinekød koteletter i et medium bradepande i 12 til 15 minutter.
Safety First

Det er svært at vide, hvornår en svinekotelet sker baseret på udseende alene. Kødet skal føles fast og skulle have ændret sig fra pink til overvejende hvid. Eventuelle safter bør køre klar. Disse visuelle indikatorer kan give dig en idé, at koteletter næsten er færdig, men et stegetermometer er den eneste måde at virkelig vide, at svinekød koteletter er sikre at spise. Indsæt et kød termometer i den tykkeste del af koteletter, så det ikke rører knogle. Svinekød koteletter er færdig, når kødet termometeret læser 140 F. Overfør koteletter til en opvarmet plade og lad dem hvile i mindst tre minutter.