En lammekølle er meget større end top runde. Det er typisk solgt på 5 til 9 £ pakker, mens runde kommer i 1- til 2-pund udskæringer. Men benet indeholder saftige oksefilet og skaft. Brug en udbenet lammekølle i stedet for en top runde for lettere madlavning og udskæring. Lammekølle kan grillet og stegt ligner top runde. Ben af ​​lam skal koges til sjældne eller medium-sjældne, hvilket betyder, at de skal nå en indre temperatur på omkring 120 grader Fahrenheit til 135 F for at forhindre udtørring.
Beef Top Round Roast

Oksekød top runde stege er møre og give en særskilt smag. Disse er magert, svarende til lam kød, men vil ikke tørre så hurtigt som andre udskæringer af oksekød. Oksekød top runde stege kan grillet, pan ristede eller ristet i ovnen ligner lam. Både lam stege og oksekød top runde stege smager bedst, når kogte sjældne til medium-sjældne, eller når de møder en indre temperatur fra 120 F til 135 F.
svinekød Loin Roast

svinekam stege er de mest ømme dele af grisen, men de er også magreste. Modsætning lammekød, svinekød skal koges til en indre temperatur på 160 F, hvilket anses gennemstegt. Men, en svinekam stege er meget mørt og opsuger aromaer godt, ligner et lam top stege. Svinekam stege kan brændt på grillen, men det er bedst når det er fuldt kogte ovn ristning.
Lamb Loin

Lamb lænd stege kan være dyr, men giver en meget bud, flavorful stege. Udbenet lam lænd stege benævnes lænd ruller eller udbenet lænd stege. Disse kan erstatte et lam top stege men kræver længere tilberedningstid. Sæson lam lænden svarende til den øverste runde. Lamb kam smager bedst, når ovn-ristede men kan være pan-stegt og grillet, også. Kog lam lænd ligner lammekølle, sigter for sjældne til medium-sjældne indre temperatur når du er færdig.