Den ideelle farsbrød har et forhold på en del hakket kød til en del brød. Tørt brød blødgøres i mælk giver ømme resultater, men du kan også bruge havregryn, knuste kiks eller udstopning mix. Efter dette forhold, vil farsbrød være våd, men ikke løbende. Når du koge en løbende farsbrød, det normalt flader, og kan fortsætte med at sive, snarere end bruning.
Metode

Mange hjem kokke blande et farsbrød i hånden, men den bedste måde at udføre opgave er at kaste ingredienserne i en stand mixer. Når du grundigt har indarbejdet ingredienserne, lad blandingen sidde i fem minutter. Selv om det måske har syntes løbende i første omgang, skal det udvikle en fugtig, men fast, konsistens. En anden løsning, der anbefales af & quot; Cooks Illustrated, & quot; er at erstatte nogle af brød eller kiks med en smule af unflavored gelatine eller sauteed svampe med. Den gelatine eller svampe absorbere noget af væsken samtidig bevare en kødfuld smag.

Løsninger

Hvis der efter blanding af ingredienser og giver dem mulighed for at sidde i fem minutter din meatloaf stadig synes løbende, er det tid til at foretage nogle justeringer, før du smider det i ovnen. På dette punkt, kan du tilføje et æg, som binder ingredienserne sammen, eller tilføje et par flere spiseskefulde brød, kiks eller havregryn. Tilføj brødet en spiseskefuld eller to ad gangen, så du ikke tilføje for meget. Den sidste ting du ønsker, er en tør farsbrød.
Madlavning

Hvis din farsbrød er en smule på den fugtige side, hvordan du koge det kan også hjælpe med at forbedre dens tekstur . For den klassiske farsbrød form, bage farsbrød i en brødform, snarere end på en bageplade eller gryde fad. Dette vil begrænse, hvor meget det kan sprede. Tøm væsken fra farsbrød halvvejs gennem tilberedningen at gøre det muligt at brune og blive fast.