Hvad er retningslinjerne for fødevaresikkerhed vedrørende marinade, der bruges til råt kød?

- Opbevar altid enhver marinade, der indeholder råt kød. Dette hjælper med at bremse væksten af ​​skadelige bakterier.

- Brug et lavt fad til marinering, og sørg for, at kødet er helt nedsænket i marinaden. Dette er med til at sikre en jævn fordeling af marinaden og mindsker risikoen for krydskontaminering.

- Mariner råt kød i højst 24 timer. Hvis du efterlader det længere end dette, kan det øge risikoen for bakterievækst.

- Skadsér marinaden efter brug, og genbrug den ikke til andre formål. Dette er med til at forhindre spredning af bakterier.

- Når du tilbereder marineret kød, skal du sørge for at tilberede det til den korrekte indre temperatur. Dette vil dræbe eventuelle skadelige bakterier, der måtte være vokset under marineringsprocessen. De mindste sikre indre temperaturer for forskellige typer kød kan findes online eller fra en velrenommeret kilde.

Yderligere tip:

- Hvis du bruger en kommerciel marinade, skal du sørge for at læse og følge instruktionerne på pakken omhyggeligt.

- Hvis du laver din egen marinade, skal du sørge for at bruge friske ingredienser og undgå at bruge ingredienser, der kan være skadelige, hvis de indtages rå, såsom rå æg.

- Vask altid dine hænder grundigt med vand og sæbe efter håndtering af råt kød og før spisning.