Fyld stor gryde med 1 liter vand. Tilsæt salt til vandet, og derefter sætte gryden på en stor brænder. Drej brænderen på høj, og lad vandet komme i kog.

Tilsæt olivenolie til stor stegepande, og sæt stegepande på en anden stor brænder. Gøre dette, mens vandet til pastaen kommer til en byld. Drej brænderen under dygtighed til medium og tilsæt hvidløg, mens stegepande varmes op.

Når hvidløg har vendt gennemskinnelige, før det begynder at brune, tilsæt svampene. Kog indtil de får mørkere og skrumpe - de vil se lidt uudviklede, men dette er normalt

Stir i mælk og fløde med svampe, når de er kogt.. Blandingen bringes til en simre, og derefter reducere temperaturen. Simre under konstant omrøring, indtil blandingen frakker bagsiden af ​​en ske. Når en finger er kørt over skeen, bør der være en klar linje, hvor fingeren var, og væsken skal ikke haste i at udfylde pladsen.

Når vandet koger, tilsæt pasta. Bring vandet tilbage til en byld. Kog pastaen i otte til 12 minutter, omrøring ofte, indtil det er al dente. Al dente er en italiensk udtryk, der betyder "til tanden." Når det bruges i forhold til pasta, det betyder, at pastaen stadig har en lille smule modstand, men ikke har en hård center.

Hæld vandet fra pastaen ved at hælde hele puljen direkte ind den salatslynge. Når alle pastaen er i salatslynge, afhente dørslag og let smide pastaen inde til at ryste løs overskydende vand. Hæld pastaen tilbage i stor gryde.

afhente forsigtigt op stegepande eller stegepande og overføre pastaen blandingen ind i den store gryde. Kaste med en pasta gaffel, indtil pastaen er belagt, så tjene. Alternativt tjene pasta med svampe og sauce ladled over pasta, som ikke kræver nogen løft af tunge pander af sauce.