Hvordan laver Whole Wheat Pasta

Gør hjemmelavet pasta dejen er et snuptag. Brug hele hvede wienerbrød mel for at få den godhed og fiber af fuldkorn uden tyngde eller mel almindelig hel-hvede.
Du skal bruge mel
Hel-hvede
Water
Salt

Flad overflade
Kagerulle
Kniv, ravioli cutter eller pasta maskine
Making Hele Hvede Pasta fra Scratch

1. I en stor skål, bland 1 kop hele hvede wienerbrød mel, 1/2 kop stuetemperatur vand og 1 tsk. salt.
   

2. Tilføj 1/4 kop vand og blandes, indtil du har en stiv, æltbar dej. Tilsæt mere vand, i 1 spsk intervaller hvis nødvendigt.
   

3. Slå på en Silpat måtte eller et meldrysset bord, og ælt i 10 minutter. Alternativt kan du placere dejen bolden i foodprocessor og give det omkring 10 spins, eller brug dejkrogen på din mixer. Dæk med et viskestykke. Braklægning og lad dejen hvile i ca 15 minutter.
   

4. Tag en softball-størrelse stykke dej og rul den ud til 1/8 tomme eller tyndere, hvis du kan administrere. Tilføj den allermindste bit af mel, hvis nødvendigt. Skær dejen til ønskede former. Eller brug en pasta maskine til at skabe den ønskede pasta.
   

5. Afhængigt af hvilken type af pasta, du opretter, kog i 1 til 5 minutter i kogende, saltet vand. Nudlerne bør al dente - sej, men stadig fast. Coat med din favorit sauce og nyde.