Mælk er en helt acceptabel erstatning for fløde i hjemmelavet makaroni og ost . Den har færre kalorier og koster mindre. Du er også mere tilbøjelige til at have det i dit køleskab. Sødmælk eller 2 procent mælk vil producere creamier resultater end fedtfri mælk. Du kan endda bruge dåse kondenseret mælk i en snæver vending, selv om det giver en let sødlig smag. Brug ikke sødet kondenseret mælk.
Metode

For at erstatte mælk til fløde i hjemmelavet makaroni og ost, lave en hvid sauce som bunden af ​​fadet. Smelt smørret i en gryde og pisk i en tilsvarende mængde mel. Pisk konstant indtil melet bliver gylden brun. Langsomt røre i mælk og varme over medium høj varme. Fortsæt omrøring indtil saucen tykner. Når fortykket, kan denne sauce blandes med revet ost, krydderier og makaroni. Bag fadet i en 350 ovn til de er gyldne og boblende.
Ulemper

Når erstatte mælk til fløde, huske på, at mælk curdles lettere når kogt. Når du laver saucen, ikke tillader det at komme til en byld. I stedet koge det lige indtil det tykner og derefter fjerne det fra varmen. En anden potentiel ulempe er, at når du bruger creme, behøver du ikke nødvendigvis at gøre en hvid sauce, fordi cremen i sig selv er tyk. Mælk mangler strukturen af ​​sig selv til at gøre en acceptabel tyk sauce, så du skal blive tykkere den med mel og smør.
Nøgletal

Opskrifter variere afhængigt af dine personlige præferencer , men i de fleste tilfælde, vil du ønsker mindst 4 kopper sauce pr pund pasta. Tilføj mellem 2 og 4 kopper ost, afhængigt af hvor rig du ønsker det færdige produkt. Traditionelle opskrifter kræver cheddar ost, men prøv at eksperimentere med andre oste, såsom jalapeno jack, Gruyere eller schweizisk ost. Klæd mac og ost med gourmet ingredienser som hummer, artiskokker eller prosciutto.