Hvad er de bedste kyllingepasta-opskrifter til en, der er i tidsnød?

- 1 pund udbenet, skindfri kyllingebryst eller -lår, skåret i 1-tommers stykker

- 1 spsk olivenolie

- 1/2 kop hakket løg

- 1/2 kop hakket rød peberfrugt

- 1 (28-ounce) dåse tomater i tern, udrænet

- 1 (15-ounce) dåse sorte bønner, skyllet og drænet

- 1 (15-ounce) dåse majs, drænet

- 1/2 kop revet cheddarost

- 1/4 kop hakket frisk koriander

- Salt og peber efter smag

- Kogt pasta

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.

2. Tilsæt kyllingen og steg indtil brunet på alle sider.

3. Tilsæt løg og rød peberfrugt og kog indtil det er blødt.

4. Rør de hakkede tomater, sorte bønner, majs og salt og peber i efter smag.

5. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 10 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.

6. Rør revet ost og koriander i.

7. Server over kogt pasta.

Nyde!