Sådan Pan Fry og Sear svinekød Chops i en Cast Iron Skillet

Seared og pan-fried svinekoteletter er typisk serveres i italienske restauranter og italienske køkken, men mange forskellige kulturer har vedtaget at udarbejde for sin rige, hjertelig smag. Seared og pan-stegt svinekoteletter gør en elegant, men alligevel enkel vigtigste kursus, som du kan tjene med mange side retter, både af italiensk oprindelse eller på anden måde, mens appellerer til selv den pickiest af ganer.
Hvad du har brug
Papir håndklæder eller engangs køkken klude
Havsalt eller kosher lamel
friskkværnet sort peber
1/2 kop alle formål mel
Stort serveringsfad
1 spsk. vegetabilsk olie eller rapsolie
Støbejern stegepande med låg

Instruktioner

1. Vask begge sider af svinekoteletter under koldt, rindende vand. Tør svinekød koteletter med køkkenrulle eller engangs køkken klude.
   

2. Gnid svinekød koteletter på begge sider med havsalt eller kosher salt og friskkværnet sort peber.
   

3. Spred 1/2 kop alle formål mel jævnt på et stort serveringsfad.
   

4. Tilføj 1 spsk. vegetabilsk eller raps olie til støbejern stegepande. Varm stegepande ved høj varme i 1 minut, eller indtil olien bare begynder at ryge.
   

5. Dredge svinekød koteletter i mel blandingen, belægning jævnt på begge sider.
   
   

6. Sæt koteletter i den varme stegepande og kog i 1 minut på hver side. Fjern svinekød koteletter og placere dem på et lag af papir håndklæder eller engangs køkken klude for at fjerne overskydende olie.
   

7. Placer koteletter tilbage i stegepande og tilsæt 1/8 kop filtreret vand eller hvidvin.
   

8. Dæk stegepande og kog i 15 minutter, spejlvende svinekød koteletter halvvejs igennem.
   

9. Overfør koteletter til individuelle tallerkener eller en stor servering fad og server straks, mens varm.