Sådan røg en svine mørbrad

ud på sunde og velsmagende måltid. Dagens svinekød er meget magert, og du kan ofte finde svinekød tenderloins i salg til meget rimelige priser.
Hvad du har brug
1 svinemørbrad, omkring 1 til 2 £.
Brine blanding
Electric eller vand ryger
Kosher salt
Frisk jorden sort peber
Instruktioner

1. Marinere mørbrad i saltlage blanding af dit valg natten over.
   
   

2. Fjern svinekød fra saltlagen blandingen, skyl godt og dup tør. Forbered og tænd din ryger at lade det varme op
   

3. Sæson svinekød let med salt og peber.; du kan tilføje andre krydderier, såsom paprika, tørrede urter eller hvidløg.
   

4. Placer mørbrad på ryger og luk låget.
   

5. Tillad svinekød til at nå en indre temperatur på 165-170 grader, når målt med en instant-read termometer.
   

6. Fjern fra rygeren og lad kødet hvile i mindst 10 minutter før udskæring og servering.