Sådan Soak svinekød Chops i vand til mør Them

Når behandlet med en vand sættetid før bagning eller grillning, svinekoteletter har saftige og mørt kød. For vandet at mør svinekød, skal du blande det med salt til at nedbryde sine proteiner. Nedbryde proteinerne tillader svinekød koteletter til at bevare fugten og smag, når de udsættes for høj varme. Som svinekød er allerede en salt kød, skal du tilføje sukker til vandet for at hjælpe balance smagen. At suge svinekoteletter i vand for at mør, tillade, 12 til 24 timer for køling tid.
Hvad du har brug
3/4 kop salt
1 kop hvidt sukker
1 kop kogende vand
Stor gryde eller skål
Træske
1 gallon koldt vand
Plastic wrap
Papirservietter
Instruktioner

1. Kombiner salt, sukker og kogende vand i en stor gryde eller skål. Rør med en træske i to minutter, eller indtil salt og sukker opløses i vandet.
   

2. Hæld koldt vand i gryden eller skålen og rør i 10 sekunder. Placer koteletter i vandet.
   

3. Dæk potten eller skål med plastfolie og opbevares i køleskab i 12 til 24 timer. Jo længere du lader svinekød koteletter, den bydende de vil være.
   

4. Fjern svinekød koteletter fra gryde eller skål og skyl med koldt vand. Pat svinekød koteletter tørre med køkkenrulle før tilberedning.