Gør din marinade ved at røre dine ingredienser i en keramisk eller glas skål. Selvom du kan bruge en metal skål, kan nogle sure ingredienser reagere med visse typer metal. Alternativt blande ingredienser i en foodprocessor eller en blender.

Eksperimenter med smag i din marinade ved at skifte olie eller raps olie olivenolie for aromatisk sesamolie eller bytte friskpresset citrussaft for nogle vin eller eddike. Prøv forskellige friske og tørre krydderier for at opnå den smag du tørster.

Fjern indmad fra indersiden af ​​dine Cornish høns og placere dem i en kraftig plastikpose eller en bagning fad. Hæld marinaden over hønsene, forbeholde nogle til at baste med senere, og dække eller forsegle beholderen. Hvis marinaden ikke dækker hønsene fuldt, det er okay; vil du med jævne mellemrum vende fuglene, mens de marinere.

Sæt marinering høns i køleskabet og lad kødet marinere i mindst 2 timer eller så længe op til 24 timer, dreje hønsene lejlighedsvis. Jo længere tid du lader dem marinere, jo mere smag Cornish høns vil have.
Madlavning Cornish Spil Hens

1. Forvarm ovnen til en temperatur fra 350 til 400 grader Fahrenheit. Som enhver anden stegt kød, mange opskrifter er forskellige med hensyn til ristning temperatur.
   

2. Placer en wire rack inde i din bradepande, sprøjtning rack og indre af bradepande med madlavning spray eller olie før placere høns bryst-side opad på risten.
   

3. Steg de marinerede Cornish høns for 45 til 60 minutter, eller indtil en kød termometer læser 170 grader F, når du indsætter den i tykkeste del af låret og omkring 160 grader F, når de indsættes i den tykkeste del af brystet. Baste din Cornish høns hver 15 til 20 minutter med din reserverede marinade.
   

4. Tag bradepanden ud af ovnen og dække det med folie, så de Cornish spil høns til at sidde for omkring 15 minutter før servering.