Kan man stege kylling i olivenolie?

Selvom du teknisk set kan stege kylling i olivenolie, er det ikke det bedste valg på grund af dets lave røgpunkt. Olivenolie har et røgpunkt på omkring 375°F (190°C), mens den ideelle temperatur til stegning af kylling er mellem 350°F (175°C) og 375°F (190°C). Når olivenolien opvarmes ud over dets røgpunkt, begynder den at ryge og kan producere skadelige forbindelser.

Til stegning af kylling er det bedre at bruge olier med et højere røgpunkt, såsom vegetabilsk olie, rapsolie eller jordnøddeolie. Disse olier kan modstå højere temperaturer uden at ryge eller brænde, hvilket gør dem sikrere og mere velegnede til stegning.