Sådan Rist en tyk stykke fisk (4 trin)

Ristede fiskefileter og steaks er enkle at forberede, med ringe mulighed for selv en uøvede hjem cook til rod dem op. De er alsidige nok til alle former for aromaer, og ovn madlavning kræver ikke nogen reel kulinariske færdigheder. Bare ikke Kog fisken. Perfekt madlavning er en smule vanskeligere med en særlig tyk skåret, da ydersiden er i fare for at blive alt for godt gjort før centret er sikkert kogt igennem. Et par mindre tweaks til standard fisk ristning teknikker tager sig af denne bekymring.
Hvad du har brug
Paprika eller spidskommen
Salt og peber
Brunt sukker
Ekstra rub ingredienser

bradepande
Madlavning olie eller nonstick spray
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Coat fisken med en tør rub til at hjælpe segl i fugt og smag. Brug en butik-købte produkt eller lave dine egne. For at gøre en rub, kombinere paprika eller spidskommen med salt, peber, lidt af brunt sukker og andre ønskede ingredienser.
   

2. Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit i ca 20 minutter. Starte ved høj varme til væsentlige svitse det ydre, hurtigt at oprette en ønskelig skorpe. Smør rack af en bradepande med madolie eller nonstick spray. Brug en bradepande i stedet en bageplade for at tillade mere varm luft cirkulation omkring den tykke fisk, som du ville gøre med en stege-stil udskæring af kød.
   

3. center fiskene filet eller steak på rack af bradepande og læg den i midten af ​​ovnen, hud nedad hvis relevant. Stege det i fem minutter, så reduceres ovntemperaturen til 350 F til slut med mere skånsom tilberedning, bevare indre fugt uden glohed det ydre.
   

4. Steg fisken for omkring 20 minutter mere, afhængigt af tykkelsen. Cook fisk til en indre temperatur på 145 grader F, som målt med en instant-read termometer. Når det er sikkert kogte, bør kødet være uigennemsigtig igennem til midten af ​​den tykkeste del af filet eller steak. Fjerne det fra ovnen straks for at undgå overcooking det.