Sådan Steam rejer kager

rejer kager, også kendt som rejer kager, typisk stegt i olie, men dampende dem i stedet i høj grad reducerer mængden af ​​fedt i skålen. Rejer kager kræver typisk æg og brød, såsom brødkrummer eller kiks, til at binde patty sammen. Dybstegte rejer kager udvikler en skorpe, der omslutter fugtig, smuldrende interiør. Mens damp madlavning holder rejer kager fugtig, sørge for at forhindre dem i at smuldre. Heldigvis spejlvende er ikke nødvendig, fordi du ikke kan brune rejer kager ved dampning, så der er mindre risiko for rejer kager falder fra hinanden.
Hvad du har brug
Wok eller lignende pot
Bambus damper
Leaf salat
Slotted fisk turner
tallerkener
Instruktion

1. Tilføj omkring 1 tomme vand til bunden af ​​en gryde såsom en wok, der kan rumme en bambus damper. Placer damper kurv inde i puljen for at sikre, at vandstanden er langt under bunden af ​​damper kurv. Bring vandet i kog over medium varme.
   

2. Linje bunden af ​​bambus damper kurv lag med store stykker af blade salat, såsom Boston Bibb salat.
   

3. Læg rejer kager i et enkelt lag på toppen af ​​salat blade. Lad omkring 2 inches mellem hver kage at gøre det nemt at fjerne dem, når de er kogt.
   

4. Stable bambus damper kurve sammen og placer låget over toppen kurv.
   
   

5. Steam rejer kager over simrende vand i 10 til 15 minutter, eller indtil rejer, panering og æg er kogt igennem. Kog rejer indtil kødet er uigennemsigtigt, og grå eller blå farve bliver lys orange eller pink. Tilsæt mere vand hele tilberedningstiden, hvis det er nødvendigt.
   

6. Fjern damper kurve fra puljen. Løft visne salatblade at fjerne rejer kager uden at bryde dem. Serveres rejer kager på salat, eller bruge en slidset fisk turner at overføre dem til betjener plader.