Sådan Smoke Lobster Tails

Hummer haler er ikke noget man lave mad hver dag, så du kan være lidt forsigtig med madlavning dem i en ryger. Det er ikke den mest almindelige måde at forberede hummer, men det er muligt. Hummer skal tilberedes på indirekte varme, og bør ryges nok at spise inden for en time. Haler skal være mellem 1 1/2 til 2 lbs.
Hvad du har brug
smeltet smør
Granuleret hvidløg
Træ eller elektrisk ryger
træflis eller træpiller til rygeren
Instruktioner

1. Hvis du har en elektrisk ryger, drej den til at ryge, eller den laveste indstilling til rådighed. I en kul ryger, lad trækul brænder ned, indtil varmen er lav og konstant. Temperaturen skal være omkring 100 til 200 grader Fahrenheit, eller så lavt som rygeren kan være og stadig gøre røg.
   

2. Skær toppen af ​​hummer hale shell med et par køkken saks. Ikke skære hele vejen igennem halesektionen. Spred skallen åben og løsne hummer kød.
   

3. Smelt smørret i en lille gryde og tilsæt ca. 1 spsk. granuleret hvidløg.
   

4. Hæld det smeltede smør over hummer og give det tid til at suge ind i kødet.
   

5. Placer hummerhaler på ryger grill, så langt væk fra den direkte varme som muligt.
   

6. Røg haler for omkring 35 til 45 minutter. Tidslængden afhænger af størrelsen og varmen i din ryger. Halerne er færdig, når kødet bliver hvid, men er stadig blød at røre ved. Kontroller halerne ofte som de vil få hård, hvis de er kogt for længe.